Eyüp Ensar Saral, 27 Ekim 1974 tarihinde İstanbul’da doğdu. Lise eğitimini 1990-1994 yılları arasında Kabataş Erkek Lisesi’nde tamamladı. Ardından, 1995-1999 yılları arasında University of Maryland’de İşletme, Finans ve Muhasebe alanlarında lisans eğitimini bitirdi.

İş hayatında birçok önemli pozisyonda görev almıştır. Şu anda Saral Yapı İnşaat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.’nin Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev yapmaktadır. Ayrıca, Alsar Maslak Gayrimenkul İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş. ile Alsar Levent Gayrimenkul İnşaat Sanayi ve Ticaret A.Ş.’nin de Yönetim Kurulu Başkanıdır. Bunun yanı sıra, Maslak No Bir Yönetim Danışmanlık ve Servis A.Ş.’de Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı, Saral Makina Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. ile MDS Savunma Teknolojileri ve İnşaat Ticaret A.Ş.’de Yönetim Kurulu Üyeliği, Bireklam İletişim Yayıncılık Ticaret A.Ş.’de Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevlerini sürdürmektedir. Eyüp Ensar Saral, ayrıca İNDER – İstanbul İnşaatçılar Derneği ve Çayeli Vakfı’nda da Yönetim Kurulu Üyesi olarak aktif rol almaktadır.